기한이 지난 영양제, 성분 함량은 줄 수 있습니다
기한이 지난 영양제가 해롭다는 증거는 거의 없습니다. 대신 성분이 줄어든다는 증거는 많습니다. 기한이 평균 11년 지난 유산균 33개를 재 봤더니, 표시한 만큼 남은 것은 5개였습니다. 한국에서는 2023년부터 건강기능식품에도 「소비기한」을 적고, 그 날짜가 지나면 팔 수 없습니다.
FIG · 고친 날
서랍 정리를 하다가 날짜가 지난 영양제를 발견하면, 버려야 할지 그냥 먹어도 될지 망설여집니다. 자료를 찾아보면 해롭다는 쪽보다는 성분의 양이 줄어든다는 쪽의 자료가 많습니다.
먼저 그 날짜가 무슨 뜻인지부터 살펴보겠습니다.
라벨의 날짜는 무슨 뜻인가요?
한국에서는 2023년부터 건강기능식품에도 「소비기한」을 적습니다.
식약처는 2023년 1월 1일부터 대부분의 가공식품과 건강기능식품에 적는 날짜를 유통기한에서 소비기한으로 바꿨습니다.
| 날짜 | 뜻 |
|---|---|
| 유통기한 | 만든 날부터 팔아도 되는 기한입니다 |
| 소비기한 | 적힌 대로 보관하면 먹어도 안전에 이상이 없는 기한입니다 |
소비기한은 제조사가 실험을 해서 정합니다. 그리고 소비기한이 지난 건강기능식품은 팔거나 진열하면 안 됩니다. 식약처는 소비자에게도 소비기한이 지난 제품은 먹지 말라고 안내하고 있습니다.
기한이 지나도 해롭다는 자료는 거의 없습니다
대신 성분이 줄어든다는 자료가 대부분입니다.
영양제의 성분은 시간이 지나면서 조금씩 줄어듭니다. 그래서 제조사는 처음부터 조금 더 넣어 두기도 합니다. 미국 정부가 시판 종합비타민 109개를 재 봤더니, 티아민을 뺀 거의 모든 성분이 라벨보다 많이 들어 있었습니다[2]. 요오드는 26.2%, 셀레늄은 24.6% 더 많았습니다. 저자들은 유통기한 동안 줄어들 양을 미리 채우려고 더 넣는 관행이 「아마」 그 이유일 거라고 적었습니다.
유산균 33개를 열어 봤더니, 표시만큼 남은 건 5개였습니다
한 연구실이 모아 둔 유산균 제품 33개를 열어 본 연구가 있습니다. 기한이 평균 11년이나 지난 제품들이었습니다[1].
- 살아 있는 균이 나온 제품은 22개였습니다
- 표시한 균 수만큼 남아 있던 것은 5개였습니다
- 금속 용기에 든 제품이 플라스틱보다 많이 남아 있었습니다
- 라벨대로 보관한 제품이 더 많이 남아 있었습니다
저자들은 기한이 지난 유산균은 「기대한 효과를 내지 못할 수 있다」고 결론을 맺었습니다. 그리고 안전성 연구가 없기 때문에, 기한 지난 제품을 먹어도 안전하다고는 말할 수 없다고 덧붙였습니다.
유산균은 균의 형태에 따라 버티는 기간도 크게 다릅니다 — 「유산균은 균의 형태에 따라 보관 중 생존 기간이 달라집니다」
오메가3는 날짜 전에도 상할 수 있습니다
기름은 날짜와 상관없이 상할 수 있습니다.
시판 오메가3를 조사한 연구마다 업계가 정한 산화 한계를 넘은 제품이 나왔습니다. 날짜가 넉넉히 남은 제품에서도 마찬가지였습니다 — 「오메가3 제품은 구매 전에도 산화될 수 있습니다」
그래서 먹어도 될까요?
소비기한이 지났다면 새 제품을 드시는 편이 좋습니다.
해롭다는 증거는 적지만, 표시된 양을 그대로 먹고 있다고 기대할 수는 없습니다. 특히 유산균과 오메가3는 날짜와 보관 상태의 영향을 크게 받습니다. 그리고 알약이 눅눅해졌거나 색 · 냄새가 변했다면, 기한 전이어도 드시지 마십시오.
뚜껑을 연 뒤 언제까지 먹을 수 있는지는 대부분의 라벨에 적혀 있지 않습니다. 저희가 살펴본 제품에도 그 날짜를 적은 곳이 없어서, 브랜드 세 곳에 직접 물었습니다. 한 곳은 구체적인 기간 없이 답했고, 두 곳은 아직 답을 기다리고 있습니다.
이 글의 성분 제품 비교
참고한 연구
- 유통기한이 지난 유산균 제품의 생균 수 PMID 37333953 · doi:10.1093/femsmc/xtaa007
- 미국 종합비타민의 표시량과 실제 함량 비교 PMID 27974309 · doi:10.3945/ajcn.116.134544