북미 시판 오메가3 제품의 산화 지표와 제형·향료 비교
- 연구 방법
- 제품 단면조사
- 대상
- 사람 대상 연구가 아닙니다. 49개 브랜드의 시판 제품 171종을 조사했습니다.
- 기간
- 사람 대상 연구가 아닙니다. 2014년 4~11월에 제품을 구매해 한 차례 측정했습니다.
- 잰 것
- 과산화물가(PV), p-아니시딘가(AV), TOTOX를 측정했습니다.
- 결과
- 캐나다에서 구매한 북미 시판 제품 171종 중 50%가 자율 기준 하나 이상을 초과했습니다 (PV 17%, AV 41%, TOTOX 39%). 향료를 넣지 않은 캡슐은 벌크 오일이나 향료 첨가 제품보다 2차 산화 지표와 TOTOX가 유의하게 낮았습니다(P<0.05). 다른 18%는 기준 안이었지만 유통기한이 1~3년 남았는데도 산화 한계에 가까웠습니다. 초록에서 저자들은 「소비자가 산화 산물에 더 노출될 수 있어 오메가3 제품 모두에 산화 검사 규정이 필요하다」고 결론 내렸습니다.
원문: PubMed 26688721 · doi:10.1017/jns.2015.21