아랍에미리트 시판 어유 제품의 산화 상태
- 연구 방법
- 제품 단면조사
- 대상
- 사람 대상 연구가 아닙니다. 시판 제품 44종을 조사했습니다.
- 기간
- 사람 대상 연구가 아닙니다. 제품 구매 시점에 한 차례 측정했습니다.
- 잰 것
- 과산화물가(PV), p-아니시딘가(p-AV), TOTOX를 측정했습니다.
- 결과
- 아랍에미리트 소매점에서 구매한 어유 제품 44종 가운데 40.9%가 PV 기준치(5)를 넘었습니다(평균 6.4). TOTOX 기준치(26)를 넘은 제품은 27.3%(평균 23.8), p-AV 기준치를 넘은 제품은 6.8%였습니다. 오메가3 농도가 높을수록 산화 지표도 높았습니다(r=0.816). 이 조사에서는 캡슐 제품의 산화 지표가 다른 제형보다 높았습니다. 초록에서 저자들은 「시험한 어유 보충제 대부분은 산화 기준을 지켰지만 품질 관리는 더 엄격해야 한다」고 결론 내렸습니다.
원문: PubMed 33382790 · doi:10.1371/journal.pone.0244688