유통기한이 지난 유산균 제품의 생균 수
- 연구 방법
- 실험실 관찰 연구 (기한 지난 시판 · 임상시험용 제품의 생균 수 측정)
- 대상
- 사람이 아니라 제품 33개입니다. 한 연구실이 여러 해에 걸쳐 모아 밀봉한 채 실온이나 냉장에 두던 것입니다. · 26개는 라벨의 권장 조건대로 보관됐고, 7개는 아니었습니다 · 균은 제품마다 1~12종이 들어 있었습니다 33개 중 13개가 같은 균 조합(L. reuteri RC14 + L. rhamnosus GR1)입니다
- 기간
- 기한이 지난 지 평균 11.32년(1~22년) 된 제품을 한 번 측정했습니다(초록 값). 표 1 로 직접 세면 11.70년입니다
- 잰 것
- 측정 시점의 살아 있는 균 수를 세고, 16S 유전자 · ITS 분석과 선택 배지로 균 종을 확인했습니다. 유통기한 시점의 균 수는 라벨 값과 같다고 가정하고 「남은 비율」을 로그로 바꿔 계산했습니다. 그 비율을 포장 종류 · 재질 · 알약 형태 · 보관 조건 · 균 종 수 · 지난 햇수와 비교했습니다
- 결과
- 33개 중 22개에서 살아 있는 균이 검출됐고, 표시량 범위 안이거나 그 이상 남은 제품은 5개였습니다. · 표 1 로 세면 살아 있는 균이 나온 것은 21개입니다(0% 가 12개). 초록과 표가 어긋나고 이유는 적혀 있지 않습니다 · 표시량 100% 를 넘은 것은 4개(108.3 · 107.5 · 101.0 · 100.8%)입니다 · 금속 용기에서 플라스틱 용기보다 더 많이 남았습니다(P=0.0106). · 라벨 지침대로 보관하지 않은 제품에서 더 적게 남았습니다(P=0.0191). 해당 제품 7개 중 균이 검출된 것은 2개였습니다. · 유통기한이 지난 기간이 길수록 생균 수가 적었습니다. · 알약 형태와 균 종 수에 따른 차이는 확인되지 않았습니다. · 라벨에 없는 균은 검출되지 않았습니다. 다만 확인한 범위는 균 종까지이며 균주 번호는 확인하지 않았습니다. 저자들의 결론은 「기한 지난 유산균을 먹으면 설계된 이득을 얻지 못할 수 있다」였고, 안전성 연구가 없어서 기한 지난 제품을 섭취하는 것이 안전하다고 할 수 없다고 덧붙였습니다
원문: PubMed 37333953 · doi:10.1093/femsmc/xtaa007