시판 오메가3 제품 72종의 산화 지표 조사
- 연구 방법
- 제품 단면조사
- 대상
- 해당 없음. 미국 시판 제품 72종을 조사했습니다
- 기간
- 2014~2020년에 걸쳐 표본을 수집했습니다
- 잰 것
- 과산화물가(PV) · p-아니시딘가(p-AV) · TOTOX
- 결과
- 향 첨가 제품과 무향 제품의 산화 지표에 차이가 있었습니다. TOTOX 한계(26) 초과: 향 첨가 68%(23/34) · 무향 13%(5/38)였습니다. 과산화물가 한계(5) 초과는 향 첨가 65%(22/34) · 무향 32%(12/38), p-아니시딘 한계(20) 초과는 향 첨가 62%(21/34)였습니다. 저자들은 향과 산화 상태의 관계를 모형으로 분석한 첫 연구라고 적었습니다. 초록에서 저자들은 「맛을 넣은 오메가3 보충제는 맛이 없는 제품보다 산화 기준을 훨씬 많이 넘었다」고 결론 내렸습니다.
원문: PubMed 37712532 · doi:10.1080/19390211.2023.2252064